瑞升科技羊肚菌-羊肚菌批发商、羊肚菌菌种供应商

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羊肚菌如何清洗 羊肚菌怎么洗才能干净

更新时间:2017-06-29 09:39阅读数:收藏打印

作为世界著名的野生菌类,羊肚菌无论是其口感还是其营养价值,都是其他菇类所难以媲美的。其独特的口感以及独特的外形,让很多人只要吃过一次,就难以忘记。

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不过,羊肚菌虽然营养价值比较丰富,但是清洗起来却是非常困难的。这主要是因为羊肚菌的菌顶上面布满了坑坑洼洼凹凸不平的孔,这些细孔里面是最容易滋生不干净的东西的,所以清洗起来非常困难。
不过如果大家掌握了正确的清洗羊肚菌的方法的话,那么清洗起来就不再困难了。
1、清洗羊肚菌的时候,不能使用开水,也不能使用冷水,需要用大约45~50摄氏度的温水,这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来,同时又不会破坏羊肚菌的口感;
2、在浸泡羊肚菌的时候,所需要的水量以刚刚浸过羊肚菌菇面为宜,大约浸泡半个小时左右,清水就会变成酒红色,这个时候羊肚菌即可捞出来清洗了;
3、而浸泡羊肚菌的水不要倒掉,将它沉淀之后,可以用于烧菜,因为这酒红色的水正是羊肚菌的精华之所在;
4、将浸泡好的羊肚菌另放在一个碗内,倒入适量的清水,按照顺时针的方向进行打圈,这样可以将羊肚菌小孔里面的脏物清洗出来,大概需要反复清洗2~3次,羊肚菌就清洗干净了;
5、而沉淀好的酒红色汁液,将下面的沉淀物倒掉之后,再进行沉淀一次,就可以用作烧菜了。
怎么样,经过小编的介绍,是不是羊肚菌的清洗其实也不是那么复杂呢?只要严格按照上面的步骤进行清洗,就可以将羊肚菌清洗干净了。